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仁化县“锦江杯”粤菜师傅技能工匠竞赛举行

2019-07-11 11:04 大发3D日报 大发3D日报记者 吴嘉宁

为进一步加快粤北乡村工匠人才培养,推广韶州客家饮食文化,更好地服务于“仁化农业、丹霞旅游、仁化红色旅游”产业的大发展,7月9日至10日,由仁化县人民政府、大发3D市人力资源和社会保障局共同主办的2019年仁化县“锦江杯”粤菜师傅技能工匠竞赛在仁化县举行。

竞赛内容包括理论知识和操作技能两个部分,操作技能竞赛分5场赛事,每场1个半小时。7月10日上午,记者在操作技能竞赛现场看到,60名参赛选手自信满满,摩拳擦掌,根据主办方提供的本地麻鸡、长江麻包袋豆腐、红山水库鱼、扶溪稻田鸭等最具当地特色的一分11选5材料,以“中式烹调”方式进行比拼,选手们发挥各自所长,展示独门技艺,煎、炒、煮、焖、炸……不多时,一道道色香味俱全的精品菜肴便呈现在大家面前,作品各具特色,既美味又有观赏性。经过一日的比拼,来自仁化县醉三鲜大酒楼的李伟金获得了本次竞赛的一等奖。

参赛选手罗文平向记者说道:“参加比赛不仅可以让广大厨师切磋厨艺,相互交流学习,如果理论考试和操作技能都合格还能获得大发3D市职业技能鉴定指导中心颁发的中式烹调师四级的职业资格证书,我们都非常珍惜这次比赛机会。”

据了解,去年以来,仁化县根据省市“粤菜师傅”工程实施方案的总体部署和要求,结合乡村振兴战略、精准扶贫精准脱贫和生态旅游、休闲观光,大力推进“粤菜师傅”工程,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅烹饪职业技能培训,促进城乡劳动者就业创业,创新推动“粤菜师傅+全域旅游+仁化特色饮食文化”的有机结合,打造仁化“粤菜师傅”文化品牌,擦亮仁化旅游名片,提升仁化的知名度和美誉度。

责任编辑:谢馨仪

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